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食品交換表とは、糖尿病の方が自分で面倒なカロリー計算をすることなく適切なエネルギー（カロリー）の範囲内で栄養のバランスのよい献立をつくることを可能にするもので、糖尿病の食事療法をしていく上でとても重要なものです。
食品交換表を活用するには、知っておくべきルールがあり、そのルールにそって使用します。
いくつかのグループ（表）に分類された食品を、ルールに従って自分の取りたいカロリー量を超えないように配分していき、献立を作ります。
これだけではあまりよくわからないと思いますが、使いこなせればとても便利なものです。
最初、慣れるまではなかなか思うように出来ないとは思いますが、何度も食品交換表を使いながら献立を作っていれば、毎日の食事の献立をスムーズに組み立てることができます。
著作権の関係上、食品交換表についてこれ以上くわしく記述することができませんが、食品交換表は書店で購入することができますので、興味のある方は書店で見てみてはいかがでしょうか。
・糖尿病食事療法のための食品交換表
「日本糖尿病学会（編）/文光堂」
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